Kiviak: erinevus redaktsioonide vahel

'''Kiviak''' või '''kiviaq''' on traditsiooniline [[Inuitid|lääneeskimode]] talvetoit [[Gröönimaa]]lt, mis on valmistatud enamasti suvel-sügisel püütud [[Väikealk (perekond)|väikealkist]] (''Alle alle''). Kuni pooltuhat lindu fermenteeritakse (mädandatakse ja hapendatakse) bakterite kaasabil. Neid konserveeritakse õhust välja pressitud [[Hülglased|hülge]] nahas, mida tihendatakse kärbseid tõrjuva hülgerasvaga. Seejärel peidetakse pugu kolmeks kuuks kivihunnikusse, mille ülaosas asub suur kivi, mis surub jätkuvalt õhku välja. LinnudBakterite kaasabil fermenteeritud (mädandatud ja hapendatud) linnud süüakse arktilise talve[[talv]]e jooksul, eriti sünnipäevadel ning pulmades.

Kiviaki maitse meenutab [[Gorgonzola juustujuust]]u.