Külmutatud toit: erinevus redaktsioonide vahel

[[Mereannid|Mereande]] on hea külmutada ja värsked mereannid külmuvad väga hästi. Mereannid tuleks külmutada pärast püüdmist nii kiiresti kui võimalik. Terved kalad peaksid olema roogitud ja puhastatud. Kui [[kala]] on jäätunud, võib selle külmast välja võtta, korraks vette kasta ja tagasi külma panna. See tekitab kala ümber kaitsva kihi. Suitsutatud kala maitseb pärast külmutamist kergelt soolaselt. Väikesemaid kalu on hea külmutada tervelt, suuri kalu tasuks aga viiludeks lõigata. [[VähkVähilaadsed|Vähi]] külmutamisel tuleks vähki enne külmutamist keeta 8–10 minutit soolvees. Enne kasutamist keeta veel 8–10 minutit. [[Krevett|Krevetid]] tuleks külmutada karbis ja vees. [[Kammkarp|Kammkarpide]] külmutamisel tuleks neid enne külmutamist korralikult loputada, et saada lahti liivast ja kestast, seejärel kurnata ja soolvees külmutada. [[Merekarp|Merekarpe]], [[rannakarp|rannakarpe]] ja [[jõekarp|jõekarpe]] külmutades tuleks neid hästi loputada, kuni lahti minemiseni aurutada, seejärel neil kestad eemaldada ja jäätada soolvees. [[Kalmaar|Kalmaari]] ja [[kaheksajalg|kaheksajala]] puhul tuleb arvestada, et külmutamine teeb liha õrnemaks. Need tuleks puhastada ja rookida ning õhukindla kotiga külmutada. [[Austrid|Austreid]] tuleks hästi loputada, katta nad oma mahlaga ja jäätada. Austreid võib ka jäätada üksikuna jääkuubikute aluses (omas mahlas). Kestvuselt jaotuvad külmutatud mereannid järgmiselt: õlirikkad kalad, suitsutatud kala, krevetid, kalmaarid ja kaheksajalad säilivad kuni 3 kuud. Austrid ja muud kalad säilivad kuni 6 kuud.