|
== Rasvhapete tüübid ==
Eristatakse küllastunud rasvhappeid, kus C-aatomite vahelised sidemed on ühekordsed, ning küllastumata rasvhappeid, kus esineb vähemalt üks [[kaksikside]] kahe C-aatomi vahel.
Rasvhapped, mis sisaldavad [[kaksikside|kaksiksidet]], on tuntud küllastumata rasvhapetena. Küllastunud rasvhapped ei sisalda kaksiksidet. Rasvhappeid eristatakse ka ahela pikkuse järgi, mis on liigitatud lühemast kõige pikema ahelani.
Rasvhappeid liigitatakse ka ahela pikkuse järgi
*[[Lühikese ahelaga rasvhapped]] on [[alifaatsed ühendid|alifaatse]] ahelaga kuni 6 süsinikuaatomit (nt [[võihape]]).
*[[Keskmise ahela pikkusega rasvhapped]] on [[alifaatsed ühendid|alifaatse]] ahelaga 6–12<ref name="e-medicine" /> süsinikuaatomit, mis saavad moodustada keskmise ahela pikkusega triglütseriide.
*[[Lühikese ahelaga rasvhapped|lühikese ahelaga rasvhapeteks]] (kuni 6 C-aatomit, nt [[võihape]]);<ref>[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3735932/]G. den Besten jt. ''The role of short-chain fatty acids in the interplay between diet, gut microbiota, and host energy metabolism'', Journal of Lipid Research, Sept., 54 (9), 2013</ref>
*[[Pika ahelaga rasvhapped]] on [[alifaatsed ühendid|alifaatse]] ahelaga 13–21 süsinikuaatomit.<ref name="lipidworld" /> ▼*[[Keskmise ahela pikkusega rasvhapped|keskmise ahelaga rasvhapeteks]] (8–14 C-aatomit, nt lauriinhape);<ref name="lipidworld" />
*[[Väga pika ahelaga rasvhapped]] on alifaatse ahelaga rohkem kui 22 süsinikuaatomit.
▲*[[Pika ahelaga rasvhapped ]]|pika onahelaga [[alifaatsed ühendid|alifaatserasvhapeteks]] ahelaga(16–20 C-aatomit, 13–21nt süsinikuaatomit.steariinhape);<ref name="lipidworld" />
*[[Väga pika ahelaga rasvhapped|väga pika ahelaga rasvhapeteks]] (rohkem kui 22 C-aatomit, kuuluvad tihti sfingolipiidide koostisse).<ref>[https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/very-long-chain-fatty-acid]ScienceDirect – ''Very long chain fatty acid''</ref>
=== Küllastumata rasvhapped ===
[[File:Isomers of oleic acid.png|thumb|300px|[[oleiinhape|Oleiinhappe]] ''trans''- ja ''cis''-isomeeride võrdlus ]]
Küllastumata rasvhapetel on süsinikuaatomite vahel üks või enam [[kaksikside|kaksiksidet]] süsinikaatomite vahel. (SüsinikaatomiteSüsinikuaatomite paare, mis on ühendatud kaksiksidemega, saab küllastada, lisadesliites neile vesinikuaatomid,vesinikuaatomeid. misSelle muudavadliitumisreaktsiooni kaksiksidemetulemusel üksiksidemeks.muutub kaksikside ehk küllastumata side Seepärastühekordseks nimetataksegiehk kaksiksidemeidküllastunud küllastumatutekssidemeks.)
KahelVastavalt ahelasaatomirühmade olevalpaiknemisele süsinikuaatomil,kaksiksideme mistasapinna onsuhtes seotudesinevad kummalgirasvhapped poolel peale kaksiksidet võib ilmneda tasapinna suhteskas [[Cis-trans-isomeeria|''cis''- või ''trans''-isomeeriaisomeeridena]].
Küllastumata rasvhapete geomeetrilistel erinevustel on oluline osa bioloogilistes protsessides ja bioloogiliste struktuuride, eriti rakumembraanide ehituses.
==== ''Cis''-isomeeria ====
''Cis''-isomeeriaisomeeris tähendabasetsevad seda, et kaks lähedalasuvat vesinikuaatomitvesinikuaatomid asuvadkaksiksideme tasapinna suhtes samal pool kaksiksidetpoolel. Kaksiksideme''Cis''-isomeeri jäikuskaksikside eion võimaldajäik, konformatsioonimistõttu muutumiston jasüsinikuahel cis-isomeerivähe puhulpainduv põhjustabning see ahela kõrvalekallet sirgjoonelisusestkõver. Mida rohkem kaksiksidemeidon sisaldab ahelahelas ''cis''-konfiguratsiooniskonfiguratsiooniga kaksiksidemeid, seda vähemkõveram on ahelal paindlikkust. Kui ahel sisaldab palju cis-sidemeid, saab temast küllaltki kaardus ahel kõige vabamal konformatsioonil. Näiteks kui ühe kaksiksidemega [[oleiinhape|oleiinhappel]] on üks vääne sees, samal ajal kuisiis kahe kaksiksidemega [[linoleenhape|linoleenhappel]] on juba rohkem väändunud struktuur. Kolme kaksiksidemega [[α-linoleenhape|α-linoleenhappe]] soosibkuju agaon konksusveel kujukõveram. KonksusKõver kuju mõjuksei võiblase näiteks olla see, et piiratud keskkonnas, kus rasvhapped on kas [[fosfolipiid|fosfolipiidi]] lipiidi kandjadtriglütseriidide või triglütseriidibiomembraani lipiididefosfolipiidide piisad,koostises esinevad sellisedolevaid ''cis''-sidemed,isomeere mistihedalt vähendavadkokku rasvhapetepakkida, kokkupakkimisemis võimalust ja mõjutavadmõjutab nii [[membraan|membraani]] jakui rasvaka rasvade [[sulamistemperatuur|sulamistemperatuuri]]. Looduslike rasvhapete kaksiksidemed on tavaliselt ''cis''-konfiguratsioonis.
==== ''Trans''-isomeeria ====
''Trans''-konfiguratsioonis asuvad vesinikuaatomid kaksiksideme tasapinna suhtes vastaspooltel. Seetõttu ahel ei kõverdu ning on suhteliselt sirge. ''Trans''-isomeerseid rasvhappeid looduses tavaliselt ei leidu, aga neid on võimalik saada nt [[hüdrogeenimine|hüdrogeenimise]] teel.
Trans-konfiguratsioon vastupidiselt cis-isomeeriale tähendab seda, et kaks lähedalasuvat vesinikuaatomit asuvad tasapinna suhtes erineval pool kaksiksidet. Seetõttu ei põhjusta nad nii palju ahela paindumist ja nende kuju on sarnane sirge ahela küllastunud rasvhappega. Kõige tavalisemates küllastumata rasvhapetes on pärast igat kaksiksidet 3 n süsinikuaatomit ja kõik on cis-sidemed. Enamik trans-paigutusega rasvhapped pole looduses leitavad, vaid on tulemuseks inimese töötlusena (nt [[hüdrogeenimine]]). Erinevus erinevat tüüpi küllastumata rasvhapete geomeetrias, nagu ka küllastunud ja küllastumata rasvhapete vahel, mängib olulist osa bioloogilistes protsessides ja bioloogiliste struktuuride ehituses (nagu rakumembraanid).
{| border=1
| 