Redaktsioon: 14. detsember 2015, kell 11:17 redigeeri Nimelik (arutelu \| kaastöö) Usaldatud kasutajad 6198 muudatust Resümee puudub ← Vanem muudatus		Redaktsioon: 10. jaanuar 2018, kell 14:37 redigeeri eemalda Teubliis (arutelu \| kaastöö) 290 muudatust Resümee puudub Uuem muudatus →
1. rida: {{ToimetaAeg\|kuu=juuni\|aasta=2008}} '''Rasvad''' on [[Rasvhapped\|rasvhapete]] ehk [[Karboksüülhapped\|monokarboksüülhapete]] ja [[glütserool]]i ehk propaan-1,2,3-triooli [[Estrid\|triestrid]] ehk triglütseriidid. Rasvhapete süsinikuahel on pikk, tavaliselt 12-26 C-aatomit. Eristatakse küllastunud rasvhappeid, kus C-aatomite vahelised sidemed on ühekordsed, ning küllastumata rasvhappeid, kus esineb vähemalt üks kaksikside kahe C-aatomi vahel. Looduslikud rasvad sisaldavad enamasti paarisarvulise süsiniku aatomite arvuga rasvhappeid. Rasvade molekulid on [[polaarsus\|mittepolaarsed]]. '''Rasvad''' on [[glütseriin]]i ehk propaantriooli ja kõrgemate [[karboksüülhape]]te (rasvhapete) [[estrid]], mille olek toatemperatuuril on [[tahkis\|tahke]]. [[Elusorganismid]] kasutavad rasvades valdavalt paarisarvu [[süsinik]]ega (kuni 20) [[rasvhape\|rasvhappeid]]. Kõrgemate karboksüülhapete estrid, mille olek toatemperatuuril on vedel, on [[õli]]d. Rasvade molekulid on [[polaarsus\|mittepolaarsed]]. Rasvhapped on kas 16 või 18 süsinikulised, ning kas tegemist on õlide või tahkete rasvadega vaadatakse kordseid sidemeid. Kui rasvhappes esineb kordne [[süsinik-süsinik side]], siis on tegemist õliga. ==Füüsikalised omadused== Rasvad on vedelad või tahked ained, mis vees ei lahustu. Rasvad, mis sisaldavad põhiliselt küllastunud rasvhappeid, on toatemperatuuril [[tahkis\|tahked]]. Rasvad, mis sisaldavad rohkem küllastumata rasvhappeid, on toatemperatuuril vedelas olekus ning neid nimetatakse õlideks. [[Loomsed rasvad]] on tahked, välja arvatud [[hülgerasv\|hülge-]] ja [[vaalarasv]], kuid [[taimsed rasvad]] on enamasti vedelad õlid. ~~Rasvad on värvuseta, lõhnata, maitseta, vedelad või tahked ained, mis vees ei lahustu.~~ ~~Rasvade olek sõltub rasvhappe radikaalist s.t. küllastunud radikaali puhul (kõik üksiksidemed) on rasv tahke ja küllastumata radikaali puhul (vähemalt 1 kaksikside) on rasv vedel - õli.~~ ~~[[Loomsed rasvad]] on tahked, välja arvatud [[hülgerasv\|hülge-]] ja [[vaalarasv]].~~ Looduslike rasvade värvus, lõhn ja maitse on tingitud lisanditest, nagu näiteks (mineraalsoolad, [[vitamiinid]], ~~värvained,~~[[looduslikud värvained\|värvained]].~~..)~~ ==Keemilised omadused==

Rasvad: erinevus redaktsioonide vahel