Piimhape: erinevus redaktsioonide vahel

Eemaldatud sisu Lisatud sisu
Teubliis (arutelu | kaastöö)
Teubliis (arutelu | kaastöö)
22. rida:
Piimhape kuulub alfa-hüdroksühapete hulka, kuna tema molekulis asetseb [[hüdroksüülrühm]] (-OH) [[karboksüülrühm]]a (-COOH) kõrval. Neid rühmi ühendav vesinikside stabiliseerib piimhappest moodustuva [[laktaat]]iooni ja suurendab piimhappe [[happesus]]t ([[Happe dissotsiatsioonikonstant|pK<sub>a</sub>=3,86]]). Piimhappe molekul on [[kiraalne molekul|kiraalne]] ja esineb kahe [[optilised isomeerid|optilise isomeerina]]: L-(+)-piimhape ehk (S)-piimhape ja selle peegelisomeer D-(-)-piimhape ehk (R)-piimhape. Keemilises sünteesis saadakse ka nende isomeeride segu ehk DL-piimhapet.
 
Piimhape on niiskust imav, vees hästi lahustuv valge tahke aine. D-piimhape ja L-piimhape sulavad 53°C juures. DL-piimhape on toatemperatuuril vedelikvedel ([[sulamistemperatuur]] 16,8°C), mis seguneb vee ja [[etanool]]iga.
 
==Vaata ka==