Ava peamenüü

Muudatused

P
resümee puudub
Kiudaineid sisaldavad vaid taimsed toiduained, millest suurimad kiudainete allikad on täisteratooted, [[Kaunvili|kaunviljad]], [[Pähkel|pähklid]] ja [[Seeme|seemned]] ning ka [[Puuvili|puu]]- ja [[Köögivili|köögiviljad]].<ref name=":0">{{Netiviide|Autor=Aet Trisberg|URL=http://tervisliktoitumine.ee/kiudained-tagavad-korras-seedimise/|Pealkiri=Kiudained tagavad korras seedimise|Väljaanne=Tervislik toitumine. ee|Aeg=|Kasutatud=}}</ref>
 
Süsivesikuid jaotatakse toiteväärtuse järgi seeditavateks (ehk glükeemilisteks) ja mitteseeditavateks (need on kiudaineid). Erinevalt glükeemilistest süsivesikutest ([[suhkrud]], [[tärklis]]) ei suuda inimese organism kiudaineid täielikult lõhustada, seega ei anna kiudained organismile ka otseselt toiduenergiat.<ref name=":0" /> Kiudained jaotatakse veeslahustuvateksvees lahustuvateks (nt [[pektiin]]) ning vees mittelahustuvateks (nt [[tselluloos]]). Organism vajab neid mõlemaid umbes võrdses koguses. Enamikus kiudaineid sisaldavates toiduainetes on erinevas vahekorras nii lahustuvaid kui lahustumatuid kiudaineid. Suurem osa lahustuvatest kiudainetest leidub puu- ja köögiviljades, rohkem lahustumatuid on teraviljas.<ref name=":0" />
 
Kiudained hoiavad sooled mürkainetest puhta, reguleerivad [[Sool (anatoomia)|soolestiku]] talitlust ja veebilanssi. Väheneb oht haigestuda jäme- või pärasoolevähki, hemorroididesse ja [[Ateroskleroos|ateroskleroosi]]. Pole karta ka rasvumist. Kiudainete erilisim omadus on võime imada radioaktiivseid aineid, neutraliseerida neid ja kiirendada nende väljumist organismist. Kiudainete tarvitamine aitab ära hoida kõhukinnisust.