|
'''TaigenTainas''' ehk(varasem eelistermin '''tainastaigen''') on [[kokandus]]es paks vormitav segu [[jahu]]st ja vedelikust (vesi, piim, muna vms). TaigenTainas võib vastavalt retseptile sisaldada ka mitmesuguseid muid toiduaineid (nt soola, suhkrut, [[pärm]]i, rasva). Jahu on enamasti teraviljajahu, kuid kasutatakse ka kaunviljadest vm jahvatatud jahu.
TaignaTaina valmistamine ja vormimine on eeldusekskuulub paljude küpsetiste valmistamisele, ntnäiteks [[leib|leiva]], [[sai]]a, [[pirukad|pirukate]], [[küpsised|küpsiste]], [[koogid|kookide]], [[pasta]], [[pizzapitsa]] jne valmistamisprotsessi.
TaigenTainas tehakse enamasti keskmise konsistentsiga, kuid mõnda liiki küpsetiste tainas võib olla ka üsna vedel, näiteks [[pannkook]]ide ja [[vahvel|vahvlite]] valmistamisel.
Leiva, saia, pirukate ja kookide puhul valatakse taigentainas vormi, küpsiste puhul võidakse taigentainas rullida ja küpsisevormidega sealt soovitud kujundid välja lõigata. Pasta valmistamiseks kasutatakse spetsiaalseid masinaid, mille vormimisavadest taigentainnas läbi surutakse.
<gallery>
File:Cirdingis36.gif|TaignaTaina sõtkumine käega
File:Breaddough1.jpg|[[PärmitaigenPärmitainas]] enne kerkimist
File:Breaddough2.jpg|PärmitaigenPärmitainas pärast 40 minutit kerkimist
File:Pasta machine.jpg|PastataignaPastataina vormimine spagettideks
</gallery>
| 