Vanimad seniavastatud (nisu-)põllud on leitud [[Karacadag]]is (tänapäeva [[Türgi]] aladelt). Nende vanuseks 8000 aastat eKr. Seda peetakse mullaharimise ja [[loomakasvatus]]e alguseks, mis toimus [[neoliitikum]]is ehk nooremas kiviajas, neil aladel eristatakse nn keraamikaeelset [[neoliitikum]]i ehk nooremat kiviaega ([[Ees-Aasia]]s ja Vahemeremail). Tekib rahvastiku kasv ja hajumine, kasutatakse lihvitud tööriistu, rajatakse savi- ja palkehitisi, ehitatakse kindlustatud asulaid ja monumentaalkalmeid.
[[Sumerid|Sumerite]] poolt võetakse umbes 4000 aastat enne Kristust kasutusele maa harimises [[ader]] ning järgneva aastatuhande jooksul rajatakse kõrgetasemeline [[niisutuspõllundus]].
