Suhkrud: erinevus redaktsioonide vahel

Eemaldatud sisu Lisatud sisu
Resümee puudub
Typo parandamine
3. rida:
'''Suhkrud''' on [[sahhariidid]]e ehk [[süsivesikud|süsivesikute]] hulka kuuluv [[orgaaniline ühend|orgaaniliste ühendite]] klass. Need on looduslikud ühendid, mis struktuurilt on [[polühüdroksüaldehüüdid]] või [[polühüdroksüketoonid]]. Kõik suhkrud on süsivesikud ([[monosahhariidid]], [[oligosahhariidid]], [[polüsahhariidid]]). Euroopa Liidu toiduainete märgistamise direktiivi 90/496/EMÜ järgi on suhkrud "kõik toidus sisalduvad monosahhariidid ja disahhariidid, välja arvatud polüoolid".
 
Enamasti koosnevad suhkudsuhkrud vaid [[süsinik]]ust, [[vesinik]]ust ja [[hapnik]]ust ning vesiniku ja hapniku vahekord on neis samasugune nagu veel (C<sub>n</sub>H<sub>2m</sub>O<sub>m</sub>) – siit ka eestikeelne nimetus süsivesikud. [[Aminosuhkrud|Aminosuhkrute]] koostises on ka [[lämmastik]], suhkrute fosfaatestritel [[fosfor]] ja heteroglükosiididel [[väävel]]. Suhkrud on valged tahked ained, sageli magusa maitsega.
 
[[Monosahhariidid]]e ehk monooside [[molekul]]i koostises on viis (pentoosid, C<sub>5</sub>H<sub>10</sub>O<sub>5</sub>) või kuus (heksoosid, C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>) süsiniku [[aatom]]it. [[Karbonüülrühm]]a asukoha järgi jagatakse monosahhariidid [[ketoosid]]eks ja [[aldoosid]]eks. Ketoosidel on karbonüülhapnik esimese süsiniku aatomi juures, ketoosidel teise. Monosahhariidid on näiteks [[glükoos]], [[fruktoos]], [[galaktoos]].