Alates 11. sajandist raviti paljudes Lääne-Euroopa katoliiklikes kloostrites haigeid originaalsete vedelikega, mida nimetati [[eliksiir]]ideks<ref>Bickel, G. Maanõia ravinapsid, Kirilill, lk 19</ref>. Nende hulka kuulusid ka liköörid. [[Munk|Mungad]] valmistasid neid [[ravimtaim]]edest. Mõned neist on tänaseni likööride põhikoostisosad. Euroopa vanimad liköörid [[benediktiin]] ja [[kümmel]] said tuntuks 16. sajandil<ref>Bickel, G. Maanõia ravinapsid, Kirilill, lk 19</ref>.
Tuntud likööre on [[šartröös]], [[amaretto]], [[limoncello]], [[kurassao]], [[benediktiin]]; [[Eesti]]s [[Vana Tallinn]].
