Salaami: erinevus redaktsioonide vahel

'''Salaami''' on algselt [[Itaalia]]st pärinev [[vorst]], mille nimi viitab vorsti valmistamisel kasutatud [[sool]]ale. [[Maailm]]as tuntakse [[arv]]utul hulgal erinevaid salaami[[sort]]e, Itaalia kõrval on tuntud näiteks ka [[Ungari]] salaami. Salaami valmistamisel kasutatakse erinevaid lihasorte, mis hakitakse, maitsestatakse (õige salaami sisaldab [[küüslauk]]u) ja topitakse [[sool]]de või tänapäeval kunstkesta. Kas looduslikult või kaasajal kultuurina sisaldab kasutatud [[hakkliha]]segu [[bakter]]eid, mille toimel [[liha]]mass käärib ja omandab spetsiifilise lõhna ja maitse. Seejärel vorst kuivatatakse, mille käigus ta võib kattuda söödava valge [[hallitus]]korraga. Salaami võib jahedas õhurikkas kohas väga kaua säilida. Algupärane Itaalia salaami sisaldab kindlasti kas [[hobuseliha]] või [[eesliliha]].

 

[[Kategooria:Lihatooted]]