Gorgonzola juust: erinevus redaktsioonide vahel

'''Gorgonzola''' on [[Itaalia]] päritolu soonelise tekstuuriga [[sinihallitusjuust]], mida valmistatakse lehma [[PastöriseeriminePastöörimine|pastöriseeritudpastööritud]] täispiimast. 25-3525–35% rasvasisaldusega juust võib olla nii võitaoline kui tahkem, mure või üpris soolane ja tugevama maitsega siniste "soontega".

Gorgonzolat on Milano provintsi [[Gorgonzola (vald)|Gorgonzola vallas]] toodetud sajandeid ning oma rohekas-siniserohekassinise marmorsuse omandas juust [[11. sajand]]il. Ent piirkonnateised pretendeerimise geograafilisele tähistuselepaigad on vaidlustanud teisedselle paigadpiirkonna pretendeerimise geograafilisele tähistusele.<ref>[http://www.csmonitor.com/2005/0202/p11s02-lifo.html The birthplace of Gorgonzola. Maybe.]. csmonitor.com.</ref>

Gorgonzolat võib süüa mitmel viisil. Seda võib sulatada [[risoto]]sse toiduvalmistamise lõppfaasis või serveerida [[polenta]] kõrvale. Gorgonzolat süüakse ka [[pasta]]roogadega ja eriti just lühikeste pastatoodetega (nt [[penne]], [[rigatoni]], [[mezze maniche]] või [[sedani]]), mitte aga [[Spagetid|spagettide]] või [[linguine]] tüüpi pastaga. Lisaks leiab Gorgonzolat sageli ka [[pitsa]]kattena, näiteks kombineerituna teiste pehmete juustudega on tegemist "nelja juustu pitsa"neljajuustupitsa (''pizza ai quattro formaggi'') koostisosaga.