Mandlipiim: erinevus redaktsioonide vahel

'''Mandlipiim''' on jahvatatud [[mandel|mandlitest]] ja [[vesi|veest]] valmistatud taimse päritoluga [[jook]], mida sageli kasutatakse [[lehmapiim]]a asemel. 

Mandlipiim on kergelt beežikas, kreemja tekstuuri ja pähkli maitsega. Seda saab osta poest või teha kodus mandleid veega jahvatades. Erinevalt teistest piimadest puudub mandlipiimas [[kolesterool]] (peampeamine loomne steroid) ja [[laktoos]] (piimasuhkur). Kuna mandlipiim on taimne jook, siis seda kasutavad sageli täistaimetoitlased, muud taimetoitlased ja teised piimatoodetest loobunud inimesed.

Ameerika Ühendriikides oli kuni 2000. aastate alguseni mandlipiim tervisetoit. PealePärast seda hakkas taselle populaarsus tõusma. 2011. aastaga tõusissuurenes mandlipiima müük 79%. 2013. aastal ületas selle müük sojapiima müügi ning nüüd on nüüdmandlipiim kõige populaarsem taimepiim USAsUSA-s. Populaarsed brändid on Blue Diamond’s Almond Breeze ja WhiteWave Food’s Silk Pure Almond.

Mandlid on toitaineterikkad toiduained, mis sisaldavad [[kiudaine]]id, [[E-vitamiin]]i, [[magneesium]]i, [[seleen]]i, [[mangaan]]i, [[tsink]]i, [[kaalium]]it, [[raud]]a, [[fosfor]]it, [[trüptofaan]]i, [[vask]]e ja [[kaltsium]]i. Suurbritannia Toidutoidu-uuringute instituudi andmetel sisaldavad jahvatatud mandlid probiootilisi toimeaineid, mis aitavad seedeekstakti kiirendada suurendades kindlate kasulike [[bakter]]ite arvu soolestikus.

Mandlipiim sisaldab võrreldes lehmapiima ja teiste loomsete piimadega vähem [[valk]]u. TänuVäikse madalaleproteiinisisalduse proteiinisisalduseletõttu ei ole alla kahe aastastekaheaastastele atoopilise dermatiidiga lastele soovitatav anda mandlipiima [[rinnapiim]]a, lehmapiima või muude hüdrolüüsitud imikutoitude asemel.

[[Karrageen]] on vetikast tehtud lisand ning seda kasutatakse ka mandlipiima valmistamisel stabilisaatori ja paksendajana. Kuigi karrageenFDA on FDA poolkarrageeni ohutuks kuulutatud, on mõned teadlased skeptilised selle potentsiaalselt kahjulikule toimele laialdasel manustamisel. Karrageeni on kasutatud peaagupeaaegu kõikjal mandlipiima tootmises ning teistes bioloogilistes eksperimentides üle aastakümnete, kuigi see arvatavasti põhjustab [[põleti]]kku ja katseloomadel ka [[kasvaja]]te teket. Põletikku aga peetakse enamikeenamiku inimestel esinevate haiguslike seisundite, nagu [[põletikuline soolehaigus]], [[reumatoidartriit]], [[arterioskleroos]], osaliseks põhjustajaks.

KaasaegseMandlipiima mandlipiimatänapäevane põhiline valmistusmeetod onalgab vees üleöö leotatud mandlite jahvataminejahvatamisega blenderis vee ja [[mesi|meega]] (või ükskõik, mis magustajaga). Seejärel piimakurnatakse piim mandlilihast väljakurnaminevälja marli riide, sõela või pähklipiima kotipähklipiimakoti abil. Mandlipiima saab ka teha lisadeska vettmandlivõile vee ja magustajaidmagustajate mandlivõilelisamisega.

Mandlipiimast valmsitataksevalmistatakse ka kondensmandlipiima ([[suhkur|suhkruga]]).

Ajalooliselt on mandlipiima ka kutsutud ''amygdalate'' (ladina k.), mis otsetõlkes tähendab mandleid kandma. Seda kasutati Pürenee poolsaarest Ida-Aasiani. ''Le Viandier, ''14-nda. sajandi retseptikogum, sisaldab mandlipiima retsepti ning soovitab seda kasutada paastupäevadel loomapiima asemel.

# Christensen, Emma (2013-05-28). "How to Make Almond Milk at Home"., vaadatud 14.10.2014

# "Make Almond Milk Using Almond Butter". august 2013., vaadatud 14.10.2014