Sahharoos: erinevus redaktsioonide vahel
Eemaldatud sisu Lisatud sisu
Resümee puudub |
Resümee puudub |
||
4. rida:
Esimene keemiline süntees oli läbi viidud Raymond Lemieuxi poolt aastal 1953.
[[Pilt:Saccharose2.svg|pisi|Sahharoosi molekulmudel]]
[[Pilt:Raw_sugar_closeup.jpg|pisi|Sahharoos ehk suhkur]]
48. rida ⟶ 47. rida:
H<sub>2</sub>SO<sub>4</sub>(katalüsaator) + C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub> → 12 C + 11 H<sub>2</sub>O + H<sub>2</sub>O + SO<sub>3</sub>
[[Pilt:Cut_sugarcane.jpg|pisi|Suhkruroog]]▼
[[Pilt:SugarBeet.jpg|pisi|Suhkrupeet]]▼
== Hüdrolüüs ==
Sahharoosi hüdrolüüsumisel tekib [[fruktoos]] ja [[glükoos]].
54. rida:
== Ajalugu ja tootmine ==
Suhkru tootmisel on pikk ajalugu. Juba aastal 350 pKr avastasid indiaanlased, kuidas kristalliseerida suhkrut. Aastaid hiljem hakkasid indiaanlased tootma suhkruroost suhkru siirupit ning seda maha jahutama. Seda hakati tootma suurtes kogustes, kuna seda oli lihtne pakendada ja transportida. Tol ajal kutsuti seda toodet sealses piirkonnas ''khanda'' (खण्ड), mis on saanud allikaks sõnale ''candy ''(eesti k. komm). Kuni 18. sajandini olid suhkrutooted luksuslikud, ainult jõukad pered said seda endale lubada. 19. sajandil tõusis suhkru nõudlus.
▲[[Pilt:Cut_sugarcane.jpg|pisi|Suhkruroog]]
▲[[Pilt:SugarBeet.jpg|pisi|Suhkrupeet]]
Tänapäeval saadakse suhkrut suhkruroost või suhkrupeedist ning ta on saanud vajalikuks osaks inimeste toidulaual. Suhkru sisaldus suhkrupeedis ja suhkruroos on vahelduv - enamasti 12% kuni 20%. Suhkrul on madal hind, mis võimaldab seda igapäevaselt kasutada. Suhkruroog talub kõrgemat temperatuuri, kuid vajab 4 korda rohkem vett, kui suhkrupeet.
| |||