Redaktsioon: 20. aprill 2014, kell 09:25 redigeeri Andres (arutelu \| kaastöö) Bürokraadid, Liidese administraatorid, Administraatorid 414 371 muudatust Resümee puudub ← Vanem muudatus		Redaktsioon: 20. aprill 2014, kell 10:13 redigeeri eemalda Andres (arutelu \| kaastöö) Bürokraadid, Liidese administraatorid, Administraatorid 414 371 muudatust →‎Kalorsus, koostis ja toiteväärtus Uuem muudatus →
25. rida: ==Kalorsus, koostis ja toiteväärtus== 100 grammi värskeid punaseid tomateid annavad 18~~...20~~ [[kilokalor\|kcal]] ehk 7074 kJ energiat<ref>[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3270?qlookup=11529&format=Full&max=25&man=&lfacet=&new=1 Full Report (All Nutrients): 11529, Tomatoes, red, ripe, raw, year round average], [[USA Põllumajandusamet]]i andmed.</ref> ([[kalorsus]]). 100 grammi värskeid küpseid punaseid tomateid sisaldab<ref>[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3270?qlookup=11529&format=Full&max=25&man=&lfacet=&new=1 Full Report (All Nutrients): 11529, Tomatoes, red, ripe, raw, year round average], [[USA Põllumajandusamet]]i andmed.</ref>: [[süsivesikud\|süsivesikuid]] 3,9 g [[suhkrud\|suhkruid]] 2,6 g [[~~kiudained\|kiudaineid~~glükoos]]i 1,23 g [[~~rasvad\|rasvu~~fruktoos]]i 01,24 g [[kiudained\|kiudaineid]] 1,2 g (või 0,84%<ref name="bse" />) [[rasvad\|rasvu]] ([[lipiidid\|lipiide]]) kokku 0,2 g [[küllastunud rasvhapped\|küllastunud rasvhappeid]] 0,028 g [[monoküllastumata rasvhapped\|monoküllastumata rasvhappeid]] 0,031 g *[[polüküllastumata rasvhapped\|polüküllastumata rasvhappeid]] 0,083 g [[valgud\|valke]] 0,9 g tuhka 0,5 g [[vesi\|vett]] 91,9<ref name="bse">[http://bse.sci-lib.com/article111221.html Томат], в Большой Советской Энциклопедии</ref>–94,5 g [[A-vitamiin]]i 42 μg (5% täiskasvanu soovitatavast ööpäevasest kogusest) [[β-karoteen]]i 449 μg (4%) [[α-karoteen]]i 101 μg [[tiamiin]]i ([[B1-vitamiin\|B<sub>1</sub>-vitamiin]]i) 0,037 mg (3%)▼ [[lükopeen]]i 2573 μg [[niatsiin]]i ([[B3-vitamiin\|B<sub>3</sub>-vitamiin]]i) 0,594 mg (4%)▼ [[luteiin]]i ja [[zeaksantiin]]i 123 μg [[B5-vitamiin\|B<sub>5</sub>-vitamiin]]i 0,08 mg (6%)▼ ▲[[tiamiin]]i ([[B1-vitamiin\|B<sub>1</sub>-vitamiin]]i) 0,037 mg (3%) ▲[[niatsiin]]i ([[B3-vitamiin\|B<sub>3</sub>-vitamiin]]i) 0,~~594~~59 mg (4%) ▲[[B5B6-vitamiin\|B<sub>56</sub>-vitamiin]]i 0,08 mg (6%) [[C-vitamiin]]i 14 mg (23%) [[E-vitamiin]]i ([[α-tokoferool]]i) 0,54 mg (4%) [[Kβ-~~vitamiin~~tokoferool]]i 70,901 ~~μg (8%)~~mg [[γ-tokoferool]]i 0,12 mg [[K-vitamiin]]i ([[füllokinoon]]i) 7,9 μg (8%) [[riboflaviin]]i 0,019 g [[pantoteenhape]]t 0,089 mg [[folaat]]i 15 μg [[koliin]]i 6,7 mg [[magneesium]]i 11 mg (3%) [[mangaan]]i 0,~~114~~11 mg (6%) [[fosfor]]it 24 mg (3%) [[kaalium]]i ~~237~~240 mg (5%) [[naatrium]]i 45 mg~~<ref~~ ~~name="bse" />~~ [[kaltsium]]i 1110 mg~~<ref~~ ~~name="bse" />~~ [[raud]]a 0,627 ~~mg<ref~~g ~~name="bse" />~~ [[vask]]e 0,~~097~~060 mg~~<ref name="bse" />~~ [[väävel\|väävlit]] 14 mg<ref name="bse" /> [[kloor]]i 40 mg [[tsink]i 0,17 mg [[fluor]]i 2,3 mg [[kaempferool]]i 0,1 mg [[müritsetiin]]i 0,1 mg *[[kvertsetiin]]i 0,6 mg Tomatid on vähese [[kalorsus]]ega toiduaine: 100 grammi tomatit annab kõigest 18~~...20~~ [[kcal]]. Suurema osa massist moodustab vesi, kuivmassi on ~~4—8~~5,5%. Selle osatähtsuselt suurim koostisosa on [[süsivesikud]]: [[suhkrud]] (12,~~5—6~~6% [[märg mass\|märjast massist]]; peamiselt [[glükoos]] ja [[fruktoos]], mis annavad kerge magusa maitse) ja [[kiudained (toit)\|kiudained]] (01,84 2%). Järgnevad [[valgud]] (0,~~6—1,1~~9%), [[orgaanilised happed]] (0,5%; annavad tomatile iseloomuliku hapu maitse), [[pektiinained]] (kuni 0~~,3%), [[tärklis]] (0,07–0~~,3%), [[mineraalained]] (0,6 5%). Tomatid sisaldavad rohkelt [[karotenoidid\|karotenoide]] ([[fütoeen]]i, [[neurosporeen]]i, [[lükopeen]]i, [[karoteen]]i (0,8—1,2 mg 100 g märja massi kohta), [[lükofüll]]i), [[B1-vitamiin\|B<sub>1</sub>-vitamiin]]i, [[B2-vitamiin\|B<sub>2</sub>-vitamiin]]i, [[B3-vitamiin\|B<sub>3</sub>-vitamiin]]i, [[B5-vitamiin\|B<sub>5</sub>-vitamiin]]i, [[foolhape]]t ja [[askorbiinhape]]t (15—45 mg 100 g märja massi kohta),[[orgaanilised happed\|orgaanilisi happeid]] ([[sidrunhape]]t, [[õunhape]]t, [[oblikhape]]t, [[viinhape]]t, [[merevaikhape]]t, [[glükoolhape]]t), [[kõrgmolekulaarsed rasvhapped\|kõrgmolekulaarseid rasvhappeid]] ([[palmitiinhape]]t, [[steariinhape]]t, [[linoolhape]]t) ja [[fenoolkarboonhapped\|fenoolkarboonhappeid]] ([[p-kumaarhape]]t, [[kohvhape]]t, [[feruulhape]]t).

Tomatid: erinevus redaktsioonide vahel