Antioksüdant: erinevus redaktsioonide vahel
Eemaldatud sisu Lisatud sisu
Resümee puudub |
|||
5. rida:
Oksüdatsioonireaktsioonid on rakuprotsessides olulised, kuid siiski võivad need elavas rakus anda (ülemääraseid) vabu [[radikaal]]e, mis initsieerivad [[ahelreaktsioon]]e ja kahjustavad rakku. Antioksüdantide oluline omadus on siduda biokeemiliste protsesside tulemusena tekkivaid vabu radikaale, ning seega inhibeerida nimetatud ahelreaktsioone ja teisi oksüdatsioonireaktsioone. Seejuures antioksüdant ise oksüdeerub.
==Looduslikud antioksüdandid==
Taimedes ja loomades on välja kujunenud komplekssed antioksüdantide süsteemid, milleks on [[glutatioon]], [[askorbiinhape]] (C-vitamiin), [[tokoferoolid]] (E-vitamiin), [[peroksüdaas]]id, (bio)polü[[fenoolid]] jt.
Looduslikud antioksüdandid jagatakse:
*[[ensümaatilised antioksüdandid]]- (Mn/Cu/[[SOD]], [[katalaas]], [[GPX]] jpt)
*[[mitte-ensümaatilised antioksüdandid]]-([[C-vitamiin]], [[tokoferoolid]], [[glutatioon]] jpt).
Veel jagatakse antioksüdandid lihtsustatult alljärgnevalt:'''
*[[endogeenne antioküdant|endogeensed antioksüdandid]] , mida [[aeroobid]] (aeroobsed organismid) sünteesivad ja edastavad rakusiseselt väliskeskonna mõjutusel;
*[[eksogeenne antioküdant|eksogeensed antioksüdandid]] , mida [[aeroobid]] rakusiseselt välissignaalita ei sünteesi ja saadakse eksongeensetest allikatest, näiteks toit, jook, õhk, vitamiinipreparaadid jne;
Normaalse füsioloogiaga biokeemilistel indiviididel valitseb tasakaal antioksüdantsete molekulide ja [[ROS]]i ehk [[rakuväline oksüdatiivne stress|rakuvälise oksüdatiivse stressi]] perekonna molekulide vahel.<ref>Gough, D.R, Cotter T.G.,''Hydrogen peroxide: a Jekyll and Hyde signalling molecule.'', Cell Death and Disease (2011) 2, e213;doi:10.1038/cddis.2011.96,[http://www.nature.com/cddis/journal/v2/n10/full/cddis201196a.html Veebiversioon (vaadatud 30.04.2013)]</ref><ref>[[Narchonai Elango]], [[Shila Samuel]], [[Panneerselvam Chinnakkannu]]. ''Enzymatic and non-enzymatic antioxidant status in stage (III) human oral squamous cell carcinoma and treated with radical radio therapy: Influence of selenium supplementation.'', 2006, [[Clinica Chimica Acta]], Vol 373, Issues 1-2, pages 92-98, dx.doi.org/10.1016/j.cca.2006.05.021,[http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0009898106002658 Osaline veebiversioon (vaadatud 30.04.2013)]</ref>
Antioksüdante sisaldavaid preparaate kasutatakse mitmete haiguste ennetamiseks või raviks, aga ka [[toidulisand]]itena tervise tugevdamiseks või toidu säilivuse parandamiseks. Ülemäärane antioksüdantide manustamine võib olla organismile kahjulik.
Raamatu ''Death in Small Doses?: Antioxidant Vitamins A, C and E in the Twenty-first Century: Book One'' autor Randolph M. Howes loetleb muuhulgas 32 rahvusvahelist teadusorganisatsiooni ([[FDA]], [[AHA]], [[NCI]] jpt.) kes ei soovita, tuginedes [[tõenduspõhine meditsiin|tõenduspõhise meditsiini]] uuringutele, antioksüdantse toimega vitamiinide omal käel tarbimist, peamise ohuna on ära toodud suurenenud risk haigestuda erinevatesse [[pahaloomulised kasvajad|pahaloomulistesse kasvajatesse]].<ref>[[Howes, R.M.]]. ''Death in Small Doses?: Antioxidant Vitamins A, C and E in the Twenty-first Century: Book One.'', ''[[Trafford Publishing]], [[USA]], 3 ed, 2010; chapter = TWO: ''The Facts.... Just The Facts...'', chapter THREE: ''An Epic Chronology Of Antioxidant Vitamin Studies'', ISBN 978-1-4260-3798-9. Veebiversioon (vaadatud 22.aprill 2013)]</ref>
Antioksüdandid maalrivärvide lisanditena (enamasti [[fenoolid]]) aeglustavad värvi kuivamist ja nahkse kile teket. Lisatuna plastikutele või kummidele aeglustavad nende oksüdatiivset lagunemist.
14. rida ⟶ 27. rida:
* [[Redutseerija]]
* [[Oksüdatsioon]]
* [[C-vitamiin]]
== Viited ==
{{Viited|}}
[[Kategooria:Antioksüdandid| ]]
| |||