Redaktsioon: 20. mai 2013, kell 12:19 redigeeri Andres (arutelu \| kaastöö) Bürokraadid, Liidese administraatorid, Administraatorid 413 993 muudatust Resümee puudub ← Vanem muudatus		Redaktsioon: 22. mai 2013, kell 12:08 redigeeri eemalda Elvim (arutelu \| kaastöö) Usaldatud kasutajad 5107 muudatust Resümee puudub Uuem muudatus →
1. rida: {{See artikkel\|räägib keemilisest ainest; selle vitamiinina tuntud vormi kohta vaata artiklit [[C-vitamiin]]}} [[Pilt:L-Ascorbic acid.svg\|thumb\|L-Askorbiinhape.]] [[File:Ascorbic acid isomers.svg\|thumb\|Askorbiinhappe optilised isomeerid.]] '''Askorbiinhape''' {{Valem\|\|C\|6\|H\|8\|O\|6}} ([[IUPACi nomenklatuur\|IUPACi]] nimetus (R)-3,4-dihüdroksü-5-(S)-1,2-dihüdroksüetüül)furaan-2(5H)-oon) on valge või kollakas kristalne pulber, ilma lõhnata, omab haput maitset ja lahustub kergesti vees. Askorbiinhappe molekuli võib vaadelda kui suhkru derivaati. Askorbiinhappe L-vorm (L-[[enantiomeer]]) on tuntud kui vees lahustuv vitamiin ([[C-vitamiin]]), millel on ka [[antioksüdant\|antioksüdandi]] omadused. ▼ '''Askorbiinhape''' on keemiline ühend [[molekulivalem]]iga {{Valem\|\|C\|6\|H\|8\|O\|6}}, mida enamasti samastatakse tähendusega [[C-vitamiin]]. Askorbiinhappe korral võib olla tegemist optiliste isomeeride seguga ja C-vitamiinile vastavat toimet omab vaid askorbiinhappe L-vorm ([[IUPACi nomenklatuur\|IUPACi]] nimetus (R)-3,4-dihüdroksü-5-(S)-1,2-dihüdroksüetüül)furaan-2(5H)-oon). ▲~~'''~~Askorbiinhape~~''' {{Valem\|\|C\|6\|H\|8\|O\|6}} ([[IUPACi nomenklatuur\|IUPACi]] nimetus (R)-3,4-dihüdroksü-5-(S)-1,2-dihüdroksüetüül)furaan-2(5H)-oon)~~ on valge (või kollakas) kristalne pulber, ilma lõhnata, omab haput maitset ja lahustub kergesti vees. Askorbiinhappe molekuli võib vaadelda kui suhkru derivaati., ~~Askorbiinhappe L-vorm (L-[[enantiomeer]]) on tuntud kui vees lahustuv vitamiin ([[C-vitamiin]]),~~ millel on ka [[antioksüdant\|antioksüdandi]] omadused. ==Keemilised omadused== [[Stereoisomeer]]id. Askorbiinhappe molekulis on kaks [[kiraalkese\|asümmeetria tsentrit]]; võimalikud on 4 ~~stereoisomeeri~~[[stereoisomeer]]i: L-Askorbiinhape (R,S); D-Askorbiinhape (S,R); L-Isoaskorbiinhape (R,R); D-Isoaskorbiinhape (S,S). [[Redutseerija]]. Askorbiinhape [[oksüdatsioon\|oksüdeerub]] kergesti. Seetõttu tema säilitamisel tuleb vältida hapniku juurdepääsu, valgust, kõrgendatud temperatuuri ja kokkupuudet metallidega. [[Happesus]]. Askorbiinhape käitub [[~~karboksüülhape~~orgaanilised happed\|~~karboksüülhappena~~orgaanilise happena]], milles [[kaksikside]] etendab [[elektronpaar]]i ülekandja osa [[hüdroksüülrühm]]a ja [[karbonüülrühm]]a vahel. [[Tautomerism]]. [[Enool]]vorm, ehkki stabiilsem, võib anda kaks vähemstabiilset di[[ketoon]]i vormi: 1,2-diketoon ja 1,3-diketoon.

Askorbiinhape: erinevus redaktsioonide vahel