Harilik kakaopuu: erinevus redaktsioonide vahel
Eemaldatud sisu Lisatud sisu
100. rida:
===Kakao-oad===
Kakaovili sisaldab 20-50 mandlisuurust seemet, need eraldatakse viljadest käsitsi töötlemise käigus.<ref>'''ingl k ''',
Kakaoviljad peale saagikoristuse järgset töötlemist, ja on 2-8 päeva kas päikese käes ehk spetsiaalsetes kuivatites fermenteerimist, kannavad nimetust kakaooad.<ref> ‘Leão De Ouro’ istanduses, Ilhéuses, Brasiilias, 30 h peale kakaoubade fermentatsiooni algust võetud kontroll-näidise füloegeneetiline uuring tuvastas rikkama mikrofloora, kui algselt arvatud:<ref>'''ingl k ''', K. Illeghems,L. De Vuyst, Z. Papalexandratou, S. Weckx, ''Phylogenetic Analysis of a Spontaneous Cocoa Bean Fermentation Metagenome Reveals New Insights into Its Bacterial and Fungal Community Diversity'', [http://www.plosone.org/article/info:doi/10.1371/journal.pone.0038040 Uurimus]</ref>, <ref>'''ingl k ''',M. Sánchez-Hervás, J.V. Gil, F. Bisbal, D. Ramón, P.V. Martínez-Culebras, ''Mycobiota and mycotoxin producing fungi from cocoa beans'', International Journal of Food Microbiology, Vol 125, 3, 2008, Pg 336-340,
*Bakterid: ''[[E.coli]]'', ''[[K.pneumonia]]'', ''[[Lactobacillus brevis]]'', ''[[L. casei]]'', ''[[L. fermentum]]'', ''[[L. rhamnosus]]'', ''[[L. vaginalis]]'' jpt
|