Koriander: erinevus redaktsioonide vahel

Eemaldatud sisu Lisatud sisu
PResümee puudub
Resümee puudub
1. rida:
{{See artikkel| räägib vürtsist; perekonnataime kohta vaata artiklit [[Aedkoriander]]; taimeperekonna kohta vaata artiklit [[Koriander (perekond)]]}}
[[Pilt:Coriandrum sativum 004.JPG|pisi|]]
'''Koriander''' on [[aedkoriander|aedkoriandri]] (''CoriandumCoriandrum sativum'') seemnetest saadav [[vürtsid|vürts]], mida kasutatakse [[kulinaaria]]s.
 
Aedkoriandri seemned kuuluvad maailma vanimate teadaolevate [[vürtsid]]e hulka. Taime kasvatati juba 3500 aastat tagasi ja 1400 eKr on tõendeid selle kohta, et vanad kreeklased kasutasid seda ravimina. Roomlased kasutasid koriandriseemneid liha säilitamiseks.
 
Vanim teadaolev leid pärineb [[Iisrael]]ist [[neoliitikum]]i savinõust, kust leiti aedkoriandri 15 kuivatatud [[laguvili|laguvilja]]. Umbes pool liitrit koriandriseemneid leiti [[Tutanhamon]]i [[hauakamber|hauakambrist]] ning kuna aedkoriander looduslikult [[Egiptus]]es ei kasva, on seda peetud tõendiks aedkoriandri kultiveerimise kohta [[Vana-Egiptus]]es.
 
Koriandrit on mainitud [[Piibel|Piiblis]] [[2. Moosese raamat]]us 16:31: "Ja Iisraeli sugu pani temale nimeks manna, ja see oli kui koriandri seeme valge ja ta maik oli nõnda kui meekookide maik."<ref>"Suur Piibel". Kirjastus osaühisus "Loodus", Tartu–Tallinn [[1940]]</ref>
 
Terved või jahvatatud koriandriseemned sobivad väga paljude toitude maitsestamiseks, nagu [[kala (toit)|kalale]] ja [[mereannid|mereandidele]], [[liha]]toitudele, [[riis]]i- ja [[muna]]- ja [[kartul]]itoitudele, [[juust]]udele, [[marinaad]]idele, [[kook]]idele, [[küpsis]]tele, [[piparkook]]idele. Koriandriseemned on ka tuntud maitseainesegude [[karripulber|karripulbri]] ja [[garam masala]] koostises.
 
==Viited==
{{viited}}
 
== Välislingid ==