Pett: erinevus redaktsioonide vahel

Eemaldatud sisu Lisatud sisu
→‎Kasutamine: pisitoim
P →‎Eestis: pisitoim
16. rida:
 
== Eestis ==
[[Eesti]]s müüdav hapendatud pett saadakse rõõsa võipiima hapendamisel bakterijuuretise abil. [[Juuretis]] sisaldab erinevaidmitmesuguseid piimhappebaktereid. Koostise parandamiseks lisatakse petile enne hapendamist mõningal määral [[lõss]]i.
 
Saadud segu ühtlustatakse, [[pastöriseerimine|pastöriseeritakse]] kõrgel temperatuuril, jahutatakse ja seejärel hapendatakse. Hapnemisprotsess kestab tavaliselt 14 kuni 16 tundi ning hapendatud peti [[pH]]-väärtus jääb vahemikku 4,5 kuni 4,7.