Redaktsioon: 20. aprill 2011, kell 19:33 redigeeri Ulrikaekm (arutelu \| kaastöö) Administraatorid 8464 muudatust →‎Kasulikus inimorganismile: ümbersõnastus ← Vanem muudatus		Redaktsioon: 20. aprill 2011, kell 19:43 redigeeri eemalda Ulrikaekm (arutelu \| kaastöö) Administraatorid 8464 muudatust Resümee puudub Uuem muudatus →
1. rida: [[Pilt:Buttermilk-(right)-and-Milk-(left).jpg\|pisi\|Paremas klaasis on pett, vasakus piim]] ~~{{ToimetaAeg\|kuu=jaanuar\|aasta=2009}}~~ '''Pett''' ehk '''võipiim''' ehk '''petipiim''' on [[või]] valmistamise [[kõrvalsaadus]], mis võib olla kas rõõsk või [[hapendamine\|hapendatud]]. ▼ ~~{{kopipeist\|allikas=http://www.piimaliit.ee/42-pett-teeb-head/}}~~ ▲'''Pett''' ehk '''võipiim''' ehk '''petipiim''' on [[või]] valmistamise [[kõrvalsaadus]], mis võib olla kas rõõsk või hapendatud. == Koostis == 13. rida ⟶ 12. rida: [[Piimhappebakter]]itega hapendatud petti võivad tarbida ka need inimesed, kellel on [[laktoositalumatus]], kuna peti piimasuhkru sisaldus on piimast väiksem. Piimhappebakterid aitavad taastada [[soolestik]]u loomulikke mikrobiokooslusi ja soodustavad seedetegevust ning toitainete imendumist. == ~~Lisandid~~ Kasutamine== Hapendatud petti kasutatakse ~~erinevate~~ küpsetiste ~~taignasegude koostises, eriti juhul, kui taignale lisatakse kergitusaineid~~valmistamiseks. Peti orgaaniliste hapete ja kergitusainete koosmõjul eralduvad gaasid muudavad küpsetise õhuliseks. Petti võib kasutada ka töötlemata. Lisades sellele [[kamajahu]], [[moos]]i, marju, köögivilju või maitsetaimi saab valmistada erinevaid segujooke. ~~Kes aga hapendatud võipiima maitset liiga ühekülgseks peab, võib petile kamajahu, moosi, marjade, köögiviljade või roheliste ürtide lisamisega valmistada erinevaid segujooke.~~ == Eestis == [[Eesti]]s müüdav hapendatud pett saadakse rõõsa võipiima hapendamisel bakterijuuretise abil. [[Juuretis]] sisaldab erinevaid ~~[[piimhappebakter]]eid~~piimhappebaktereid. Koostise parandamiseks lisatakse petile enne hapendamist mõningal määral ~~lõssi~~[[lõss]]i. Saadud segu ühtlustatakse, [[pastöriseerimine\|pastöriseeritakse]] kõrgel ~~temperatuuri~~temperatuuril, jahutatakse ja seejärel hapendatakse. Hapnemisprotsess kestab tavaliselt 14 kuni 16 tundi ning hapendatud peti [[pH]]-väärtus jääb vahemikku 4,5 kuni 4,7. [[Kategooria:Piimatooted]] [[af:Karringmelk]] [[ar:حليب رائب]] [[br:Laezh-ribod]] [[bg:Мътеница (напитка)]] [[cv:Уйран]] [[cs:Podmáslí]] [[cy:Llaeth enwyn]] [[da:Kærnemælk]] [[de:Buttermilch]] [[es:Suero de mantequilla]] [[fa:آب‌دوغ]] [[fr:Babeurre]] [[fy:Sûpe]] [[ga:Bláthach]] [[gd:Blàthach]] [[hi:छाछ]] [[is:Áfir]] [[it:Latticello]] [[he:חובצה]] [[mrj:Кӱтӹмӓк]] [[li:Karnemèlk]] [[hu:Író (tejtermék)]] [[ml:മോര്]] [[mr:ताक]] [[nl:Karnemelk]] [[ja:バターミルク]] [[no:Kjernemelk]] [[nds:Karnmelk]] [[pl:Maślanka]] [[pt:Leitelho]] [[ru:Пахта]] [[sk:Cmar]] [[sl:Pinjenec]] [[fi:Piimä]] [[sv:Kärnmjölk]] [[te:మజ్జిగ]] [[uk:Маслянка]] [[zh:酪漿]]

Pett: erinevus redaktsioonide vahel