Erinevus lehekülje "Aed-mustjuur" redaktsioonide vahel

Lisatud 878 baiti ,  10 aasta eest
resümee puudub
P
{{Taksonitabel
{{keeletoimeta}}
| nimi = Aed-mustjuur
'''Aed-mustjuur''' (''Scorzonera hispanica'' L.) või skortsioner, ka mustjuur, magus juur, hispaania juur on juurköögivili kultuur [[korvõielised|korvõieliste]] sugukonnast [[mustjuur]]e perekonnast.
| värvus = taimed
| seisund =
| seisundi_süsteem =
| seisundi_ref =
| pilt = SchwarzwurzelPflanzeShispanica.jpg
| pildi_seletus =
| pildi_laius = 260 px
| riik = [[Taimed]] ''Plantae''
| hõimkond = [[Õistaimed]] ''Magnoliophyta''
| klass = [[Kaheidulehelised]] ''Magnoliopsida''
| selts = [[Astrilaadsed]] ''Asterales''
| sugukond = [[Korvõielised]] ''Asteraceae''
| perekond = [[Mustjuur]]
| liik = '''Aed-mustjuur'''
| binaarne = ''Scorzonera hispanica''
| binaarse_autor = [[L.]]
| sünonüümid =
}}
 
'''Aed-mustjuur''' (''Scorzonera hispanica'' L.) või skortsioner, ka mustjuur, magus juur, hispaania juur on juurköögivili kultuur [[korvõielised|korvõieliste]] sugukonnastsugukonna [[mustjuur]]e perekonnastperekonda kuuluv [[rohttaim]].
Juurvili (vähesel määral lehed) on rikas suhkurde (umbes 20%), vitamiinide C, B1, B2, kaaliumsoolade, mangaani, raua, vase, tsingi, fosfori, kaltsiumi poolest. Kuid peamine tema väärikus - kõrge inuliini sisaldus juurikas ( umbes 10%) aga samuti asparagiini ja levuliini. See on lausa ravim diabeedihaigetele. Peale selle on mustjuure juurikas kuni 2% pektiinaineid. Ja veel on ta hea meetaim.
 
Aed-mustjuurt kasvatatakse [[köögivili|köögivilja]]kultuurina.
 
[[Juurvili]] (vähesel määral ka lehed) sisaldavad suhkruid (umbes 20%), [[vitamiin]]e [[vitamiin C|C]], [[vitamiin B1|B1]], [[vitamiin B2|B2]], [[kaalium]]soolasid, [[mangaan]]i, [[raud]]a, [[vask]]e, [[tsink]]i, [[fosfor]]it ja [[kaltsium]]i. Aed-mustjuure peamiseks väärtuseks on kõrge [[inuliin]]i sisaldus juurikas ( umbes 10%) ning [[asparagiin]]i ja [[levuliin]]i sisaldus. Lisaks sisaldab mustjuure juurikas kuni 2% [[pektiin]]aineid.
 
Aed-mustjuur on hea meetaim.
 
[[Pilt:Schwarzwurzeln.jpg|pisi|left|Aed-mustjuure juurikad]]
 
==Välisviited==
 
[http://www.terviseleht.ee/200128/28_mustjuur.php Mustjuur on delikatess - Aive Luigela, Terviseleht]
 
[[Kategooria:Korvõielised]]
[[Kategooria:Eesti kultuurtaimed]]
 
[[ar:سلسفي هسباني]]