Läänemere kilu: erinevus redaktsioonide vahel

Eemaldatud sisu Lisatud sisu
Resümee puudub
Resümee puudub
15. rida:
[[Pilt:Sprattus sprattus.jpg|thumb|[[Euroopa kilu]], mis on väga sarnane läänemere kilule]]
'''Läänemere kilu''', '''balti kilu''' ehk '''kilu''' (''Sprattus sprattus balticus'' või ''Clupea sprattus balticus'') on väike, saleda kehakujuga [[Sinakasroheline|sinakasrohelise]] seljaga hõbedane kala, [[euroopa kilu]] (''Sprattus sprattus'') [[alamliik]].
 
==Püügiveed==
 
Atlandi ookean, Läänemeri jne.
 
==Püügist==
 
Püütud saaki hoitakse puhastamata ca 2-3 päeva, et kalakehade seedeelundkond saaks tühjeneda. Peale selle tuleb kalu kiirelt töödelda, et ei hakkaks domineerima ensüüm katalaas. Selleks kalad kas külmutatakse või toimetatakse kuivale maale rajatud töötlemistehastesse ehk otse tarbijatele- näiteks restoranidele ja turgudele jne.
 
==Kilu ja kulinaaria==
 
==Kalakehad on inimtoiduks olnud sajandeid ja seega on välja kujunenud ja kodustes majapidamistes tarvitusel hulganisti kilukehade kulinaarseid retsepte ja erinevaid valmistamisviise. Tuntumad neist: külmutamine, soolamine, kuivatamine, praadimine, keetmine, suitsutamine, marineerimine, grillimine, barbeque, aurutamine ja küllap eskimod lisaksid siia ka maa-sisese küpsetusprotsessi??? .
 
 
 
==Kilu soolamine==