Vürtsikilu: erinevus redaktsioonide vahel

Kodusel kilusoolamisel on traditsiooniliselt kasutatud 3-liitrise mahutavusega metallnõud nn [[kilumannerg]]ut.

 

 

Kilu soolasid meie esivanemad peaasjalikult sügisperioodil. Kilu jäetakse rookimata, soovi korral üksnes pestakse kergelt. Nõrutatakse ning nõrgunud kilud laotakse õhukindlatesse nõudesse ehk klaaspurkidesse kõhud ülesse poole. Kilukihtide vahele raputatakse soola ja vürtsi segusid ning mõni loorberileht iga üle paari kilukihi. Soolatud kilud koos soolamisnõuga paigutatakse kindlasti jahedasse, muidu hakkavad kilud lagunema mitte soolduma.

Kõik eelpool nimetatud vürtsid, peale loorberilehtede peab peeneks jahvatama.

 

Tööstuslikult toodetud vürtsikilu tuntud kaubamärk on "[[Tallinna kilud]]", mille [[konserv]]ikarbi etiketil kujutati [[Tallinna vanalinn]]a [[siluett]]i - siit ka väljend "kilukarbisiluett".

 

[[Kategooria:Toiduained]]