Redaktsioon: 30. aprill 2010, kell 02:39 redigeeri Xqbot (arutelu \| kaastöö) Robotid 101 773 muudatust P robot lisas: gan:叭嘶哣消毒法 ← Vanem muudatus		Redaktsioon: 27. oktoober 2010, kell 23:26 redigeeri eemalda Adeliine (arutelu \| kaastöö) Administraatorid 126 041 muudatust Resümee puudub Uuem muudatus →
1. rida: '''~~Pastöriseerimine~~Pastöörimine''' ehk '''pastöriseerimine''' on toiduainete, eriti [[piim]]a [[kuumtöötlemine]] enamasti keemistäpist madalamatel temperatuuridel. Pastöriseerimine on protsess, mida kasutatakse eesmärgiga minimeerida [[patogeen]]setest [[mikroorganism]]idest tingitud võimalikku ohtu tervisele; see on kuumtöötlemine, mis põhjustab minimaalseid keemilisi, füüsikalisi ja ~~[[organoleptiline\|~~organoleptilisi]] muudatusi toiduaines. Kestevpastöriseerimine temperatuuril 63-65ºC hoideajaga 30 minutit põhjustab kõige vähem muudatusi piima füüsikalis-keemilistes omadustes. Säilivad vitamiinid ja maitseomadused. Protsessi puuduseks on [[termoresistent]]sete mikroorganismide ja [[spoor]]ide säilimine kuumtöötlemise käigus. Lühiajaline pastöriseerimine temperatuuril 72-75ºC hoideajaga 15-20 sekundit ja hetkpastöriseerimine temperatuuridel üle 80ºC toimuvad plaat- või torusoojusvahetis pideva protsessina.

Pastöörimine: erinevus redaktsioonide vahel