Präänik: erinevus redaktsioonide vahel

Eemaldatud sisu Lisatud sisu
Nipi66 (arutelu | kaastöö)
Resümee puudub
 
Nipi66 (arutelu | kaastöö)
Resümee puudub
1. rida:
'''Prääniku taigen'''
<p>Prääniku [[taigen|taigna]] üheks iseärasuseks on see, et ta sisaldab tavaliselt palju [[vürts]]e, mis annavad talle erilise [[aroom]]i. Taignale lisatavat vürtside segu nimetatakse [[buket]]iks. Näiteks ühe buketi koostis oleks järgmine (%-des): [[kaneel]] 40, [[nelk]] 12, [[vürts]] 12, [[must pipar]] 4, [[tähtaniis]] 8, [[muskaatpähklid]] 12, [[kardemon]] 4, [[ingver]] 8.
<p>Prääniku taignale on iseloomulik asjaolu, et ta sisaldab palju [[suhkur|suhkrut]], [[mesi|mett]] ja [[karamellsiirup]]it, kuid vähe rasva,Taigna valmistamiseks kasutatav [[jahu]] peab sisaldama vähe [[liimvalk]]u (26-28%). Taignat kobestatakse keemiliste kobestajatega, sest suur suhkru- ja väike niiskuse sisaldus pidurdavad [[pärmseen]]te arenemist.