Pilsen
|
See artikkel räägib õlleliigist; linna kohta vaata artiklit Plzeň |
See artikkel vajab toimetamist. (August 2007) |
Pilsen ehk Pilseni õlu (kõnekeeles ka pilsner) on hele laagriõlu, mille pruulimisel kasutatakse ainult linnaseid. Õlu töötati välja 19. sajandil Pilsenis Böömimaal (tänapäeval Plzeň Tšehhis).
Päritolu muuda
Kuni 1840. aastateni oli enamik Böömi õlledest pinnakääritatud tumedad õlled, mille maitse ja kvaliteet jätsid soovida. Pilseni linnakodanikud otsustasid 1839. aastal asutada oma, Burgessi (praegu Plzeňský Prazdroj) õlletehase, kus hakati õlut tootma Baieri-päraselt. Baieri õlletootjad eksperimenteerisid õlle laagerdamisega jahedates koobastes, kasutades põhjakääritust. See parandas õlle selitust, maitset ja säilivust.
Burgessi õlletehas palkas Baieri õllepruulija Josef Grolli (1813–1887), kes uusi tehnikaid ja heledamat linnast kasutades tootis 5. oktoobril 1842 esimese partii pilsenit.