Gravüür on selliste graafiliste tehnikate üldnimetus, mille puhul tulemus saadakse graveerimise või söövitamise teel.

Albrecht Düreri gravüür ninasarviklasest koos tekstilise kirjeldusega (loodud 1515)

Gravüüriks nimetatakse ka neis tehnikais valminud kunstiteost (graafiline leht ehk tõmmis). Sisuliselt on graafiline leht siledale pinnale uuristatud joonise äratrükk.

Sõltuvalt graveeritava pinna materjalist eristatakse puu-, vase-, kivi-, linogravüüre jne.